Bacterieculturen voor melk Kefir

Productinformatie

Maak eenvoudig zelf heerlijke, romige melk-kefir! Met deze zorgvuldig samengestelde mix van gevriesdroogde melkzuurbacterieculturen maak je thuis op eenvoudige wijze verfrissende kefir, zonder onnodige toevoegingen, zoetstoffen of chemicaliën. De verschillende melkzuurbacteriestammen zorgen voor een aangename smaak, romigheid en de kenmerkende frisse zurigheid van kefir.

Hoge kwaliteit: de mix bevat zorgvuldig geselecteerde melkzuurbacteriën, waaronder probioticastammen. De culturen blijven bij juiste bewaring langdurig actief en behouden hun eigenschappen.

Natuurlijke samenstelling: je bepaalt zelf wat er in jouw kefir zit. De culturen vormen een eenvoudige basis voor het bereiden van zelfgemaakte kefir en zure melk.

Zeer zuinig in gebruik: met slechts 0,5–2 g culturen per 10 liter melk kun je ongeveer 10 liter kefir bereiden. Eén verpakking van 5 g is daarmee goed voor circa 25–100 liter kefir, afhankelijk van de gebruikte dosering.

Eenvoudig te bereiden: gebruik UHT- of gepasteuriseerde melk, voeg de juiste hoeveelheid culturen toe en roer goed door. Laat het mengsel vervolgens fermenteren bij een gematigde temperatuur van 25–30°C. Na ongeveer 24 uur is de kefir klaar. Door de fermentatietijd en temperatuur aan te passen, kun je de smaak, dikte en zuurgraad naar wens beïnvloeden.

Ook geschikt voor zure melk: naast melk-kefir kunnen deze culturen worden gebruikt voor het bereiden van zure, gestremde melk.

Dosering

Gebruik ongeveer 0,5–2 g bacterieculturen + 10 liter melk = circa 10 liter kefir.

De fermentatieactiviteit van het product bedraagt 1 U. Het gewicht van de cultuur kan variëren en is geen indicatie voor de activiteit.

Bewaren

Bewaar de culturen bij ≤ 4°C. Nadat je de benodigde hoeveelheid hebt afgewogen, sluit je de verpakking met de resterende culturen goed af en bewaar je deze in de vriezer. Bewaar bereide kefir 3–5 dagen in de koelkast voor de beste kwaliteit.

Ingrediënten

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc spp., Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, lactose.

Netto gewicht: 5 g

De exacte bereidingsinstructies vind je op de productverpakking en in het receptenboek op Browin.

Met deze veelzijdige melkzuurbacterieculturen maak je eenvoudig zelf heerlijke, romige kefir met een karakteristieke licht frisse smaak. Zelfgemaakte kefir bereiden was nog nooit zo eenvoudig!