Mosterdzaad Heel Geel erucazuur arm - 100 gram - Holyflavours

Productinformatie

Hier haalt Abraham zijn Mosterd vandaan!

De witte mosterd of gele mosterd (Sinapis alba) is een plant die tot de kruisbloemenfamilie (Sinapis) behoort. De plant komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit mediterrane gebieden maar is nu overal verspreid. De plant wordt verbouwd als grondstof voor mosterd of als groenbemester op een braakliggend stuk landbouwgrond.

Het hele zaad wordt gebruikt voor het inmaken van groenten (zoals augurken) en als poeder voor de bereiding van mosterd (voor grove mosterd ook wel in combinatie met stukjes mosterdzaad). Mosterdzaden bevatten sinalbin, het stofje dat aan mosterd zijn scherpe smaak verleent. Maar in gele mosterdzaden zit minder sinalbin dan in zwarte mosterd, waardoor de mosterds gemaakt van geel mosterdzaad veelal mild van smaak zijn.

Erucazuur is een onverzadigd vetzuur dat voorkomt in mosterdolie. Het zuur geeft een bittere smaak af. Dit mosterdzaad is gekweekt met minder Erucazuur.

Voedingswaarde: Kcal / Kj: 475kcal / 1987kJ g | Eiwitten: 25 g g | Koolhydraten: 28 g (14g sugar)g | Vetten: 29 gg | Verzadigde Vetten: 2 gg | Vezels: 7 gg | Natrium 5 mgg